Fjällbackakräftan är en burfångad havskräfta, som fiskas längs med Bohuskusten, från Koster till Väderöfjorden, och som sedan sorteras och levereras till oss i helt fantastiska kassetter. På mindre än 24 timmar från att kräftorna har tagits upp, står de klara för leverans hos oss!
Under varumärket Njord fiskar ett antal utvalda fiskebåtar, såsom tex SD 137 Mira och SD 481 Jenny,

främst räkor och dessa underbart fasta havskräftor. Kräftorna fiskas i burar som ligger sammanlänkade på botten på 40-80 meters djup, just där kräftorna har sina hålor. I fornnordisk mytologi är Njord guden som härskar över havet, fisket, sjöfarten och vädret. Njord betyder också kraft eller styrka och det är precis detta du får när du äter denna kräfta!