Pilgrimsmusslan
Utanför Norges kust finns de Pilgrimsmusslor, eller Kammusslor som de egentligen heter i Sverige, som vi har valt att ha i vårt sortiment. Dessa är handplockade av dykare för att göra mindre åverkan på miljön. Bara att ha detta i vetskap, att en dykare plockat upp dem för hand när man tillagar och serverar dem, förhöjer hela känslan av att känna sig utvald! Storleken på kammusslorna, som tillhör stammen blötdjur, är vanligtvis 10-15 cm. Det vita köttet i musslan är djurets muskel.
Det finns en historia bakom detta vackra konstverk, en historia som sträcker sig tillbaka till Jesus och hans lärjungar. Namnet Pilgrimsmussla är en symbol för aposteln Jakob som i sin tur är en symbol för pilgrimer som vallfärdar till hans grav. Aposteln Jakob var den förste av apostlarna att lida martyrdöden och hans grav finns i Santiago De Compostoela i Spanien. Till saken hör att det är just här som de vilda kammusslorna förekommer, i Medelhavet utanför De Compostoela.
